Stevia Rebaudiana

Přírodní sladidlo z Jižní Ameriky

Extrakt z rostliny Stevia Rebaudiana je 100% přírodním produktem v BIO kvalitě. Vyrobeno v Argentině z rostlin sklízených v Paraguayi – zemi jejího původu. Neobsahuje žádné kalorie, je doporučováno jako ideální sladidlo pro diabetiky, redukční dieta i všechny ostatní spotřebitele, kteří chtějí omezit konzumaci cukru. Nahrazuje všechna umělá sladidla. Dosud nebyly zjištěny žádné vedlejší účinky. Lze používat po neomezenou dobu. Přípravek je výborný na běžné slazení, ale i v kuchyňské úpravě. Lze použít pro bezlepkovou dietu.

Množství 120ml, 10 kapek je cca 1 lžička cukru.

Jako první využívali rostlinu indiánské kmeny z oblasti Paraguajie a Brazíliie. Sladili si s ní maté a používali ji také v přírodní medicíně, na pálení žáhy či jako ústní vodu. Toho si během španělské kolonizace v 16. století všiml španělský botanik Petrus Jacobus Stevus, díky němuž získala Stévie i svůj latinský název. Důkladněji pak byla tato bylina popsána švýcarským botanikem Moisésem Santiagem Bertonim, ovšem až v roce 1931 byly dvěmi francouzkými chemiky z této rostliny izolovány glykosidy, které stévii dávají sladkou chuť – byly pojmenovány steviosidy a rebaudiosidy. Velkého rozšíření se ale Stévie dočkala až na počátku 70tých let, kdy se japonská firma Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd začala zabývat možností použít Stévii jako náhražky cukrů v nápojích a dalších produktech potravinářského průmyslu. V současné době má stévie 40% podíl na japonském trhu se sladidly. Zde se také používá i v nealko nápojích např. Coca Cola. Stévie jako sladidlo Komplex sladivých látek obsažený téměř v celé rostlině mimo kořenů, zejména v listech je tvořen několika diterpenickými glykosidy nazývanými souhrnně steviosid. Kromě samotného steviosidu jsou v rostlině obsaženy ještě tyto: rebaudiosid A, jenž je sladší než steviosid 1,3 – 1,5x, rebaudiosid C, D, E, dulkosid B a steviolbiosid. Pro potravinářské využití se glykosidy extrahují vodou z usušených listů, dále se čistí, koncentrují a krystalizují. Výsledkem je bílý prášek 250-300krát sladší než sacharóza. Látka je stálá i za tepla, nemění se jeho pH a nekvasí. Díky tomu se steviosid v mnoha zemích na světě používá ke slazení potravin, nápojů, v cukrářství, konzervárenském průmyslu, při výrobě zubních past a žvýkaček. Ceněna je také kvůli jejím léčivým účinkům a hlavně kvůli vysoké sladivosti. Zdravotní benefity na rozdíl od cukru je stévie nekalorická stévie neškodí zubům, dle některých výzkumů dokonce pomáhá kazivosti zubů předcházet jedná se o přírodní produkt, bez přidaných chemikálii je vhodná i pro diabetiky dle doporučení WHO (světová zdravotnická organizace) je stévie vhodná i při hypertenzi, dokonce ji může redukovat, ale tyto závěry nebyly potvrzeny) pomáhá redukovat příjem kalorií ve stravě a tím bojovat s častou civilizační chorobou – obesitou některé typy sladidla připraveného ze stévie jsou chuťově velmi blízké cukru (zejména ty s vysokou koncentrací Reb A)